با انواع نان رژیمی و کم کالری آشنا شوید
اغلب افراد روزانه دنبال راهی برای کم کردن وزن خود و مصرف مواد غذایی سالم می باشند. یکی از این راه ها که توسط متخصصین توصیه می شود، جایگزین کردن نان رژیمی به جای نان معمولی می باشد. نان رژیمی یا نان دیتس (Diet bread) نانی است که با استفاده از مواد اولیه با محتوای کم کالری و کم چربی تهیه می‌شود. هدف اصلی این نان کاهش مصرف کالری و چربی در رژیم غذایی است. در این مقاله قصد داریم به بررسی نان رژیمی و جزئیات آن بپردازیم.
ویژگی های انواع نان رژیمی کدامند؟
برخی از ویژگی های نان رژیمی عبارتند از:
1. محتوای کم چربی
این نان معمولاً با استفاده از مواد اولیه با مقدار کمتری چربی تهیه می شود. این موضوع می تواند شامل استفاده از آردهای کم چربی، کره یا روغن کم چرب تر، یا حتی حذف کره و روغن به طور کامل باشد.
2. محتوای کم کربوهیدرات
برخی نان‌های رژیمی با استفاده از آردهای با محتوای کمتر کربوهیدرات تهیه می شوند. این نان ها معمولاً برای افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دنبال می کنند، مناسب هستند.
3. کمترین مقدار قند
بعضی از نان های رژیمی حاوی کمترین مقدار قند ممکن هستند. این نان ها معمولاً برای افرادی که رژیم غذایی کم قند دنبال می کنند، مناسب هستند. این نان ممکن است به صورت صنعتی تولید شده و در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها قابل یافتن باشد. همچنین، می توانید خودتان این نان ها را در خانه با استفاده از مواد اولیه مناسب تهیه کنید.
انواع نان رژیمی کدامند؟
نان‌های رژیمی و کم کالری معمولاً با استفاده از مواد اولیه با محتوای کم چربی و کم کربوهیدرات تهیه می شوند. در زیر چند نوع از این نان ها را برای شما آورده ایم:
نان گندم کامل
نان هایی که از آرد گندم کامل یا آرد گندم کامل اصلاح شده تهیه شده اند، معمولاً به عنوان نان رژیمی های محسوب می شوند. آرد گندم کامل حاوی فیبر بیشتری است و می تواند اشباع‌کننده برای مدت طولانی تری باشد.
نان بدون گلوتن
برخی افراد نیاز دارند که محصولات حاوی گلوتن را از رژیم غذایی خود حذف کنند. نان بدون گلوتن، که معمولاً از آردهای جایگزین مانند آرد برنج، آرد ذرت، آرد کینوا یا آرد سویا تهیه می شود، گزینه دیگری برای نان رژیمی و کم کالری می باشد.
نان رژیمی با چربی کم
برخی نان ها، به ویژه نان های صنعتی، حاوی مقادیر زیادی چربی هستند. اما می توانید نان‌هایی با محتوای چربی کمتر بخرید یا خودتان در خانه تهیه کنید. برای مثال، می توانید از آرد گندم کامل استفاده کنید و از مقدار روغن یا کره مورد نیاز کمتری استفاده کنید.
نان با نشاسته کم
برخی از نان های رژیمی مبتنی بر نشاسته تهیه می شوند. این نان ها معمولاً حاوی کمترین مقدار چربی و کربوهیدرات هستند و می توانند گزینه های خوبی برای کاهش مصرف کالری باشند. مهم است بدانید که هرچند این نان ها به عنوان گزینه های رژیمی و کم کالری در نظر گرفته می شوند، اما در هر صورت میزان مصرف آنها نیز باید با توجه به نیازهای شخصی و رژیم غذایی افراد متناسب باشد.
طرز تهیه انواع نان های رژیمی چگونه می باشد؟
طرز تهیه انواع نان رژیمی در خانه می تواند به روش های مختلفی انجام گیرد. در زیر، یک روش ساده برای تهیه نان رژیمی را برای شما توضیح داده ایم:
مواد لازم:
- 2 پیمانه آرد گندم کامل
- 1 قاشق چایخوری خمیر مخمر
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- آب گرم (تعداد پیمانه های لازم برای تهیه خمیر)
طرز تهیه:
- در یک کاسه بزرگ، آرد گندم کامل و نمک را مخلوط کنید.
- خمیر مخمر را به اندازه یک قاشق چایخوری به کاسه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
- به تدریج آب گرم را به مخلوط اضافه کنید و همزمان با استفاده از یک قاشق چوبی یا دسته چنگال، ترکیب را مخلوط کنید تا خمیر تشکیل شود.
- در صورت نیاز، روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید.
- خمیر را روی سطح کار مالیده و به مدت حدود 10-15 دقیقه با دستهای خود مالیده و بافتی نرم و لطیف بسازید.
- خمیر را به صورت یک گوی بزرگ شکل دهید و درون کاسه ای بزرگ قرار دهید. سطح آن را کمی آرد پاشیده و کاسه را با یک حوله تمیز پوشانید.
- خمیر را در محیط گرم و بدون جریان هوا قرار دهید و به مدت حدود 1-2 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید تا خمیر پف کند.
- فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد پیش گرم کنید.
- خمیر را از کاسه خارج کنید و روی سطح کار با مقداری آرد خیس شده قرار دهید. آن را به شکل دلخواه خمیر بپوشانید و روی تخته فر یا سینی فر مناسب قرار دهید.
- نان را در فر قرار داده و به مدت حدود 30-40 دقیقه یا تا زمانی که سطح آن طلایی و پخته شود، بپزید.
- نان را از فر خارج کنید تا خنک شود.
نان رژیمی با نان معمولی چه تفاوت هایی دارد؟
تفاوت هایی بین این نان و نان معمولی وجود دارد. در زیر، تفاوت‌های اصلی بین این دو را بررسی می کنیم:
1. محتوای کالری و چربی
نان های رژیمی معمولاً دارای محتوای کمتر کالری و چربی هستند. این امر به منظور کاهش مصرف کالری و کنترل وزن در رژیم غذایی استفاده می شود. در مقابل، نان معمولی ممکن است شامل مقدار بیشتری کالری و چربی باشد.
2. محتوای کربوهیدرات
برخی نان های رژیمی دارای محتوای کمتر کربوهیدرات هستند. این نان ها معمولاً برای افرادی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دنبال می کنند، مناسب هستند. در حالی که نان معمولی ممکن است کمی بیشتر کربوهیدرات داشته باشد.
3. محتوای فیبر
برخی از نان های رژیمی دارای محتوای بالای فیبر هستند، مثلاً با استفاده از آردهای گندم کامل یا آردهای با محتوای بالای فیبر تهیه می شوند. این نان ها می توانند در اشباع کردن و کنترل سطح قند خون مفید باشند. در حالی که نان معمولی ممکن است محتوای کمتری از فیبر داشته باشد.
4. نوع مواد اولیه
نان های رژیمی از مواد اولیه با چربی و کالری کمتری تهیه می شوند. این مواد شامل آردهای کم چربی، کم کربوهیدرات یا با محتوای بالای فیبر می شوند. در حالی که نان معمولی ممکن است شامل آردهای با محتوای چربی و کربوهیدرات بیشتر باشد. این نان به طور کلی طراحی شده است تا در رژیم غذایی به بهبود و کنترل وزن کمک کند و معمولاً محتوای کالری، چربی و کربوهیدرات کمتری دارد. اما مهم است که توجه داشته باشید که نان های رژیمی موجود در بازار ممکن است متفاوت باشند و میزان کالری و مواد مغذی ممکن است بسته به نوع و برند متفاوت باشد.
سخن آخر
همانطور که در قبل به آن اشاره کردیم انواع نان رژیمی بیشتر در برنامه های رژیم لاغری توسط متخصصین توصیه شده اند. افرادی که تصمیم به کاهش وزن و حفظ سلامتی خود دارند می توانند از این نان ها استفاده کنند. شما می توانید از امروز از این نان ها استفاده کنید تا متوجه تغییرات شگفت انگیز آن بشوید.
